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时时彩网上怎么买:来市监办发〔2019〕10号来宾市市场监督管理局办公室关于 开展鲜湿米粉行业质量安全提升行动的通知

发布时间: 2019-05-08 17:46:05   作者:办公室   来源: 本站原创   浏览次数:  
摘要:

时时彩012路最聪明玩法 www.wwszm.icu  各县(市、区)市场监督管理局、园区分局:

为进一步保障全市人民食用米粉安全,规范鲜湿米粉(鲜湿类米粉)行业生产加工秩序,有效防控食品安全风险,根据《食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》(GB 14881)等有关要求,市局决定在全市范围内开展鲜湿米粉行业质量安全提升行动。

一、指导思想

以党的十九大精神和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神,坚持预防为主、综合施策、标本兼治,按照提升一批,整改一批,淘汰一批的工作原则,以科学防范食品安全输入型和系统性风险为重点,优化监管资源,健全体制机制,强化风险意识,实施科学监管,确保人民群众舌尖上的安全。

二、工作目标

(一)总体目标

通过近一年的质量安全提升行动,建立较为完善的鲜湿米粉食品安全监管体系,进一步完善鲜湿米粉食品安全标准、过程控制和生产工艺,督促落实鲜湿米粉生产企业主体责任,使鲜湿米粉行业质量安全水平显著提高。

(二)具体目标

1.协助修订、宣传贯彻广西鲜湿米粉生产许可审查细则和广西鲜湿类米粉食品安全地方标准。

2.规范鲜湿米粉生产场所设置要求,根据新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则,完善鲜湿米粉生产工艺。

3.落实鲜湿米粉生产企业食品安全主体责任,质量安全管理人员考核企业覆盖率达到95%,食品安全追溯体系建立率达到95%,开展食品安全自查率达到95%。

4.质量安全提升行动后,全市鲜湿米粉生产环节质量安全抽检合格率明显提升。

5.在全市范围内打造鲜湿米粉标杆生产企业1家。

三、主要任务及时间安排

(一)宣传贯彻广西鲜湿米粉生产许可审查细则及广西鲜湿类米粉地方标准(3-4月)

根据新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则及《食品安全地方标准 鲜湿类米粉》(DBS 45/050),规范鲜湿米粉生产场所设置要求,进一步完善生产场所功能区划分,鼓励有条件的企业对鲜湿米粉进行杀菌处理,解决鲜湿米粉微生物超标突出问题,规范鲜湿米粉企业生产许可,逐步淘汰部分厂区布局、功能区划分及生产车间不符合许可条件的企业,全面提高来宾鲜湿米粉行业食品安全水平,促进我市鲜湿米粉行业健康发展。

(二)开展鲜湿米粉质量安全专项整治(3-10月)

各县(市、区)要采取企业自查、监督检查、监督抽检等方式,重点整治鲜湿米粉生产工艺不完善、生产过程控制不严格、产品出厂不检验以及食品添加剂超范围超限量使用、非法添加非食用物质等问题。鲜湿米粉生产企业冷却车间和成品包装车间空气洁净度要达到新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则的要求,鼓励有条件的企业对鲜湿米粉进行杀菌处理;督促鲜湿米粉生产企业严格落实食品安全主体责任,建立食品安全追溯体系,开展食品安全自查,组织开展鲜湿米粉生产企业质量安全管理人员抽查考核;进一步规范鲜湿米粉生产秩序,清理整顿不符合食品安全条件的生产企业,对存在严重食品安全问题的,依法加大行政处罚力度,按照规定上限予以惩处,直至停产停业整顿、吊销证照;对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为,依法从重处罚。专项整治方案见附件2。

(三)开展鲜湿米粉生产企业体系检查(3-10月上旬)

市局将按照《广西壮族自治区食品生产体系检查工作规范》的规定,根据专项整治工作进展及监管情况,抽调当地监管人员、兼职检查员等组成检查组,对辖区内至少十家鲜湿米粉生产企业开展严格、全面的食品生产体系检查,及时发现和消除企业存在的食品安全风险隐患,提高企业食品安全管理能力,推动鲜湿米粉质量安全水平提升。

(四)打造鲜湿米粉标杆企业(3-10月上旬)

市局鼓励、支持和帮助基础条件较好的鲜湿米粉生产企业升级改造,对企业进行体系检查,发现和帮助解决企业存在的问题,督促企业完善生产设施设备,改善生产环境条件,增加杀菌工序,重点打造一家有技术实力、有创新能力、有自主品牌的鲜湿米粉标杆企业,以点带面,促进全市鲜湿米粉行业健康发展。

四、工作要求

(一)加强组织领导。各县(市、区)要成立鲜湿米粉行业质量安全提升行动领导小组,明确职责分工,一把手亲自抓,分管领导具体抓落实,细化任务措施,迅速安排部署,明确人员责任和工作进度安排,确保各项任务落到实处。

(二)加强制度落实。各县(市、区)要认真落实新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则和广西鲜湿类米粉食品安全地方标准,加强细则和标准的宣贯,严格按相关法律法规实施食品生产许可和食品安全监管,坚决防控区域性、系统性风险。

(三)加大执法力度。各县(市、区)要按照市局的统一部署,及时开展鲜湿米粉质量安全专项整治,配合市局开展体系检查,坚持问题导向,突出监管重点,加大监督检查和违法行为查处力度,坚决落实违法行为处罚到人,充分发挥重典治乱的威慑力,及时研究解决提升行动过程中遇到的新情况、新问题,确保提升行动的成效,实现全市鲜湿米粉质量安全水平明显提升。

(四)加强宣传引导。各县(市、区)要充分发挥新闻媒体、报刊、网络等优势,围绕鲜湿米粉生产企业食品安全主体责任落实、监管制度创新、标杆企业树立、质量安全专项整治、大案要案查处等方面内容,组织媒体深入一线报道鲜湿米粉行业质量安全提升行动,大力宣传食品安全监管部门狠抓鲜湿米粉质量的决心和提升行动的措施,及时曝光典型案例。畅通投诉举报渠道,引导公众参与监督,营造社会共治。

请各县(市、区)于1022日前将鲜湿米粉行业质量安全提升行动工作总结word版和扫描盖章版、鲜湿米粉行业质量安全提升行动情况汇总表excel版(附件3)发送至原食品生产监管科,同时寄送纸质版材料。

联系人及电话:潘奋韬,0772-4250026。

电子邮箱:[email protected]。

 

附件:1.来宾市鲜湿米粉行业质量安全提升行动领导小组

2.鲜湿米粉质量安全专项整治方案

      3.鲜湿米粉行业质量安全提升行动情况汇总表

         

 

 

来宾市市场监督管理局办公室

 201958

 

(公开选项:主动公开)
附件1

 

来宾市鲜湿米粉行业质量安全提升行动

领导小组成员名单

 

  长:莫若锋  局长

副组长:黄玉衡  副局长

成  员:陈小序  原食品生产监管科科长

陈幸伟  原综合协调科负责人

卢春玲  原政策法规科科长

    原食品流通监管科科长

何建川  原市食药监管局稽查科科长

周晓丹  原规划财务科科长

领导小组下设办公室,办公室设在原食品生产监管科,负责鲜湿米粉行业质量安全提升行动日常工作,督促各地贯彻落实领导小组工作部署;统筹协调、全面指导各地开展质量安全提升行动;收集、掌握工作进展情况;做好领导小组交办的其他工作。

 

 

 

 

 

 

 

附件2

 

鲜湿米粉质量安全专项整治方案

 

近年,我市鲜湿米粉监督抽检微生物超标问题较为突出。为保障人民放心食用鲜湿米粉,切实有效解决鲜湿米粉行业存在的突出问题,市市场监督管理局决定开展为期8个月的鲜湿米粉质量安全专项整治,特制订本方案。

一、整治对象

全市鲜湿米粉(鲜湿类米粉)生产企业。

二、整治目标

通过开展鲜湿米粉专项整治,集中时间、集中力量,深入排查鲜湿米粉生产环节风险隐患,规范鲜湿米粉生产行为,督促落实鲜湿米粉生产企业食品安全主体责任,严厉打击我市鲜湿米粉生产加工环节各类违法违规行为,发动和引导全社会积极参与鲜湿米粉食品安全专项整治,努力实现鲜湿米粉市场生产行为合规,生产过程可控,提升全市鲜湿米粉质量安全水平。

三、时间安排

20193月至10月,为期8个月。

四、整治步骤及措施

(一)开展鲜湿米粉生产企业自查(3-5月)

各县(市、区)食品安全监管部门要组织鲜湿米粉生产企业严格按照《广西壮族自治区食品生产企业食品安全自查指导意见(试行)》,开展专项自查,落实企业主体责任, 提交自查表和整改措施报告,各县(市、区)鲜湿米粉生产企业食品安全自查率要达到95%(不含长期停产企业)。重点自查以下内容:

1、原辅料采购:重点检查是否严格审核食品原料、食品相关产品供应商营业执照、生产许可证;是否做好原辅料进货查验记录,确保购进的食品原料和食品相关产品等符合食品安全国家标准。

2、生产加工过程控制:重点检查是否严格实施《食品生产通用卫生规范》(GB 14881),生产环境卫生管理和从业人员卫生管理是否规范,冷却间和成品包装间空气洁净度是否达到新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则的要求;是否建立工艺文件并严格落实;是否对生产过程的关键控制点实施有效控制。

3、产品出厂检验:重点检查是否建立食品出厂检验记录制度,如实记录产品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证号等内容;是否建立和保存原始检验数据和检验报告记录;不具备自检能力的,是否委托有资质的食品检验机构对产品进行出厂检验。

(二)建立食品安全追溯体系(3-10月)

依据《食品生产企业追溯系统 导则》(DB45/T 1334)、《广西壮族自治区食品安全追溯管理办法(试行)》等广西地方标准、文件,各县(市、区)要督促和指导鲜湿米粉生产企业梳理生产工艺,明确生产环节和关键控制点,落实追溯体系所需记录的信息,建立顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的鲜湿米粉食品质量安全追溯体系,各县(市、区)鲜湿米粉生产企业食品安全追溯体系建立率要达95%(不含长期停产企业)。

(三)抽查考核企业食品安全管理人员

各县(市、区)要以适当方式,适时对每个鲜湿米粉生产企业至少1名食品安全管理人员进行抽查考核。抽查考核工作可以单独组织进行,也可以与食品生产许可、监督检查等工作结合进行,各县(市、区)鲜湿米粉生产企业质量安全管理人员抽查考核企业覆盖率要达到95%。

(四)集中开展鲜湿米粉专项监督检查(5-9月)

加大整治力度,重点检查鲜湿米粉生产企业生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验等内容,并如实记录检查情况(详见附件)。对监督检查发现的问题,督促企业落实整改,对检查中发现的违法行为,要从严从快处置。市局将随机对整改后鲜湿米粉生产企业开展复查,对整改后仍不达到要求的企业,依法从重处罚,提升食品安全保障能力。

(五)强化监督抽检

各县(市、区)食品安全监管部门根据自治区市场监督管理局印发的食品安全监督抽检计划要求,对鲜湿米粉的淀粉原料(重点抽检玉米淀粉)和成品开展监督抽检工作。对监督抽检不合格的企业及时启动核查处置工作,确保将不合格产品控制到位、问题排查到位、对违法违规行为处罚到位。

(六)总结提升阶段(10月中旬)

各县(市、区)对专项整治工作进行总结,掌握鲜湿米粉企业目前存在的主要问题或者风险点,分享专项整治工作开展过程中好的作法,并对鲜湿米粉行业下一步监管工作提出建议和意见。

五、工作要求

(一)高度重视,落实责任。各县(市、区)要高度重视此次专项整治,加强组织领导,按照方案要求,结合本地区、本部门实际,认真研究加强食品安全的有效措施,制定责任到具体部门、岗位的详细实施方案,层层落实工作责任,确保专项整治取得实效。

(二)强化检查,落实任务。在专项整治工作中,各县(市、区)要强化监督检查,督促生产企业落实主体责任,促进鲜湿米粉食品行业健康规范发展;要加强协调配合和督导检查,发现问题及时督促解决,按质按量完成整治任务。

(三)依法整治,严惩重处。整治行动要充分体现“严”字当头,严格监管、严格检查、严厉处罚。加强行政与刑事联动,依法严查违法违规企业,情节严重的依法吊销食品生产许可证,涉嫌犯罪的依法移送司法机关处理。

 

附件:鲜湿米粉专项整治检查表

 


附件

鲜湿米粉专项整治检查表

被检查企业名称:                  生产许可证号:

检查单位:                        检查人:                检查时间:

检查项目

检查内容

检查情况

备注

1生产许可

1.1生产的产品是否在许可范围内

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2生产环境条件

2.1车间墙壁、顶棚是否有脱落、发霉、滴水现象

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2.2产品接触的传送带是否有破损、脏污、发霉现象

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2.3更衣室是否有洗手、干手、消毒设施,并能正常使用

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2.4工作服、帽、工作鞋等是否有效消毒,并与个人物品分开放置

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2.5风扇、空调(过滤网)是否定期进行清洁(水冷式空调应定期排污)

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2.6厂房是否有防鼠、防蝇、防虫害等装置,且能正常使用

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3进货查验

3.1采购的大米、淀粉、包装材料,是否查验供货者的营业执照、许可证和产品合格证明文件,产品合格证明文件是否与所购原料批次一致

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3.2是否建立和保存食品原辅料、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录

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4生产过程控制

4.1是否有受控的生产工艺文件

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4.2是否有冷却工序

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4.3是否对鲜湿米粉进行杀菌处理

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4.4调制鲜湿米粉配料中淀粉添加比例是否小于原料总量的45%(随机抽取多个批次的投料记录,计算淀粉的投料量与总的投料量的比值)

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4.5冷却间和成品包装间空气洁净度是否达到新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则的要求

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4.6泡米水、冷却水是否一班一换

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4.7食品接触面、管道、容器、工器具等班前、班后是否清洗消毒,并建立清洁消毒记录

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4.8消毒液的配置和更换是否有使用说明和制度要求,并遵照执行

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4.9包装材料是否进行有效消毒

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4.10检查原料仓库,查看大米感官指标是否符合食品安全标准

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4.11清查原料仓库、车间等区域,检查相关记录,查看是否有非食品原料、回收食品等,是否违法使用食品添加剂或添加非食用物质

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4.12产品包装是否严密(随机抽取10个成品,仔细检查封口,不得检出密封不严产品)

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4.13直接接触产品的从业人员是否穿戴工作衣帽、口罩、手套

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5产品检验

5.1是否有与生产产品相对应的产品标准文本,并按照标准规定的项目进行检验

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5.2企业自检的,是否具备与所检项目相适应的设备、试剂

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5.3检验仪器设备是否定期检定,且有记录

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5.4是否建立和保存原始检验数据和检验报告记录,检验记录真实、完整

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6贮存和销售

6.1是否根据产品特点采取适当贮存、运输措施以确保产品质量

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6.2是否有销售台账,且记录真实、完整

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7自查制度

7.1是否建立自查制度

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7.2是否有计划开展自查,并有记录和处置

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8追溯体系

8.1是否有追溯制度文件

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8.2是否明确生产环节

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8.3是否每个生产环节都有记录表

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8.4是否有对每个环节的记录表进行归档、整理、保存

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附件3

鲜湿米粉行业质量安全提升行动情况汇总表

填表单位(盖章):

监督检查

企业主体责任落实情况

监督抽检

生产场所和工艺情况

辖区内生产企业数(家)

监督检查企业数(家)

发现问题

企业数(家)

已完成整改企业数(家)

立案查处(起)

罚没金额(万元)

完成自查企业数(家)

建立追溯体系企业数(家)

质量安全管理人员考核企业数(家)

淀粉抽样数(批次)

淀粉不合格数(批次)

成品抽样数(批次)

成品不合格数(批次)

冷却间和成品包装间空气洁净度达到新修订的鲜湿米粉生产许可审查细则的要求的企业数(家)

有杀菌工序企业数(家)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填表人:                     联系电话:                        填表时间:

 

 


 

 

 

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